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糖化学标品-果糖及其衍生物

更新时间：2024-08-30

访问量：72

厂商性质：其他

生产地址：

简要描述：
糖化学标品-果糖及其衍生物
果糖
英文名Fructose
产品编号SCCT-403992
产品分类其他
CAS号7660-25-5
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品牌SCRSTANDARD供货周期现货
应用领域医疗卫生,化工,生物产业,制药,综合

果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，天然存在的果糖是以游离的D-果糖形式存在，果糖在自然条件下是以似油状的粘稠液的形式存在，而不以晶体的形式存在。

化学性质

果糖是多羟基酮糖，具有醇、酮的化学性质。
1、羟基能与羰基发生亲核加成，可分别形成含有六员环吡喃型、五员环呋喃型的半缩酮，吡喃型结构与呋喃型结构可以借助果糖的直链结构进行可逆转化，溶液中的果糖结构主要为环状结构；
2、果糖和葡萄糖在酶作用下可以相互转化；
3、弱碱或强碱稀溶液可以引起果糖的分子内烯醇化重排而末端带有醛基；
4、在一定的条件下，果糖的羰基可被还原生成羟基而转化为糖醇；
5、果糖中的羰基可与氢-氰酸、羟氨及胺的衍生物发生反应；
6、果糖也能发生银镜反应，转化为二羰基化合物，与葡萄糖发生银镜反应转化为葡萄糖酸不同。
果糖在食品中主要是作为甜味剂使用的。果糖具有良好的吸湿性，很容易吸收水分；易于酵母利用，发酵速度快；果糖受热容易分解，与氨基酸容易发生焦化反应，比起其他糖，果糖对糖尿病人更友好一些。
目前世界上广泛使用的甜味剂有20余种，可分为以下几类：
1、单糖和二糖类：包括蔗糖，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，木糖等天然糖类。
2、低聚糖类：主要有低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水苏糖等。
3、糖醇类：包括山梨糖醇，麦芽糖醇，甘-露醇，乳糖醇，赤藓糖醇，木-糖醇等。
4、化学合成甜味剂：有糖精，甜蜜素，阿斯巴甜，三氯蔗糖等。
这几类产品都有各自的特点和优势，也有显著的不足。这些缺点限制了它们的应用。这些缺点主要有：
1、单糖，二糖，低聚糖，糖醇类的甜度比较低，达到同等甜度的使用量大。
2、合成甜味剂甜度很高，但很多产品具有苦涩味和金属味，味道不纯等，需要添加甜味抑制剂和填充剂。
3、低聚糖类、糖醇类的生物稳定性较差。化学合成甜味剂一般稳定性较好，但也有不令人满意的地方。如阿斯巴甜不耐高温及酸性条件，不能用于长时间加热的焙烤食品，不少甜味剂不能用于酸性食品等。
4、糖醇类食品吸湿性较大，粘度低，给食品加工带来影响，无法用在干燥的固体食品上。
5、糖醇类不易吸收，摄取过量会引起腹泻或肠胃不适，如胀气，疼痛，打嗝等。
6、合成甜味剂的产品安全性仍受到怀疑。
7、低聚糖类，三氯蔗糖，部分糖醇类产品的价格较高。
相比之下，果糖综合了几类甜味剂的优点，是很好的通用性甜味剂。
1、甜度高，用量少，不需添加特殊助剂（化学合成甜味剂的优点）。
2、其代谢途径与胰岛素无关，人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平波动（糖醇类，化学甜味剂类的优点）。
3、在肝脏中代谢快，能迅速合成对肝脏具有保护作用的肝糖原，可改善肝功能，保护肝脏（低聚糖类的优点）。
4、不易发生蛀牙（糖醇类的优点）。
5、天然糖类，绿色安全（糖，糖醇，低聚糖类的优点）。
6、风味口感好（部分糖醇，低聚糖的优点）。
果糖还具有很好的甜味协同作用，可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高，另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。


糖化学标品-果糖及其衍生物

糖化学标品-果糖及其衍生物

货号中文名英文名
未标记果糖

SCAH-201516D-(-)-果糖D-Fructose 1000 µg/mL in Methanol
SCCT-1000111，6-二磷酸果糖三钠盐八水合物D-Fructose-1，6-diphosphate trisodium salt octahydrate
SCCT-301280水中D-(-)-果糖/保质期7个月D - (-) - fructose in water/shelf life of 7 months
SCCT-402472D(-)-果糖D(-)-Fructose
SCCT-403992果糖Fructose
SCCT-604685D-果糖-1，6-二磷酸三钠D-Fructose 1,6-bisphosphate trisodium salt octahydrate
SCCT-610059低聚果糖来源于苣荬菜Fructooligosaccharides from chicory
SCCT-811428果糖二磷-酸钠D-fructose-1,6-diphosphate
SCCT-8137252,6-脱氧果糖嗪2,6-Deoxyfructosazine
SCCT-814221D-木果糖5-磷酸钠D-Xylulose 5-phosphate sodium
SCCT-814917果糖硼酸钙Calcium fructoborate
SCCT-816124果糖-异亮-氨酸（非对映异构体混合物）Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)
SCCT-816125果糖-脯-氨酸（非对映异构体混合物）Fructose-proline (mixture of diastereomers)
SCCT-816126果糖-丙-氨酸（非对映异构体混合物）Fructose-alanine (Mixture of Diastereomers)
SCCT-816127果糖缬-氨酸（非对映异构体混合物）Fructose Valine (mixture of diastereomers)
SCCT-816128果糖-亮-氨酸（非对映异构体混合物）Fructose-leucine (Mixture of Diastereomers)
SCCT-816129果糖-色-氨酸（非对映异构体混合物）Fructose-tryptophan (Mixture of Diastereomers)
SCFR-33083111-氧-罗汉果糖苷V11-Oxo-Mogroside V
SCFR-330833罗汉果糖苷 VMogroside V
SCFR-330835罗汉果糖苷IIIEMogroside Iiie
SCGC-1010442,3,4,5-二-O-异亚丙基α-D-吡喃果糖2,3,4,5-Di-O-isopropylidene-α-D-fructopyranose
SCGC-102136L-果糖L-fructose
SCGC-1200301,2,3,4,5-五-O-乙酰基-β-D-吡喃果糖1,2,3,4,5-Penta-O-acetyl-β-D-fructopyranose
SCGC-1200781,2：4,5-二-O-异丙叉-β-D-吡喃果糖1,2：4,5-Di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-1200921,2-O-异丙叉-β-D-呋喃果糖1,2-O-Isopropylidene-β-D-fructofuranose
SCGC-1201901-脱氧-1-碘-2,3：4,5-二-O-异丙叉-β-D-吡喃果糖1-Deoxy-1-iodo-2,3：4,5-di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-1201911-脱氧-3-O-叔丁基二甲基甲硅烷基-4,5-O-异丙叉-D-吡喃果糖1-Deoxy-3-O-tert-butyldimethylsilyl-4,5-O-isopropylidene-D-fructopyranose
SCGC-1201921-脱氧-D-果糖1-Deoxy-D-fructose
SCGC-1202832,3：4,5-二-O-异丙叉-1-O-炔丙基-β-D-吡喃果糖2,3：4,5-Di-O-isopropylidene-1-O-propargyl-β-D-fructopyranose
SCGC-1204503,4,6-三-O-乙酰基-1,2-O-异丙叉-β-D-呋喃果糖3,4,6-Tri-O-acetyl-1,2-O-isopropylidene-β-D-fructofuranose
SCGC-1204623,4,6-三-O-叔丁基二甲基甲硅烷基-1,2-O-异丙叉-β-D-呋喃果糖3,4,6-Tri-O-tert-butyldimethylsilyl-1,2-O-isopro
SCGC-1204963-脱氧-1,2：4,5-二-O-异丙叉-β-D-吡喃果糖3-Deoxy-1,2：4,5-di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-1205063-脱氧-D-果糖3-Deoxy-D-fructose
SCGC-1205273-O-苄基-1,2-O-异丙叉-β-D-吡喃果糖3-O-Benzyl-1,2-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-120834D-呋喃果糖醛酸D-Fructofuranuronic acid
SCGC-120902乙基2-硫代-α-D-呋喃果糖苷Ethyl 2-thio-α-D-fructofuranoside
SCGC-120903乙基2-硫代-β-D-呋喃果糖苷Ethyl 2-thio-β-D-fructofuranoside
SCGC-120950果糖嗪Fructosazine
SCGC-121101甲基β-D-吡喃果糖苷Methyl β-D-fructopyranoside
SCGC-121119N6-(1-脱氧-D-果糖-1-基)-L-赖氨酸N6-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-lysine
SCGC-1303302'-岩藻糖基乳果-糖(>90% NMR)2’-FucosylLactulose (>90% NMR)
SCGC-207392D-果糖-6-磷酸二钠盐D-Fructose 6-phosphate disodium salt
SCMR-3339821-脱氧-1-L-丝-氨酸-D-果糖(Fru-Ser)Fru-Ser
SRBC-210乳果-糖lactulose
SRPB-84247羟果糖苷7-葡糖苷酸Oroxylin A 7-glucuronide
标记果糖

SCCT-400366[13C6]-D-果糖6-磷酸二钠水合物D-[UL-13C6]-fructose 6-phosphate(disodium salt, hydrate)
SCCT-401306[6-18O]-D-果糖[6-18O]-D-fructose
SCCT-401340[UL-13C6;UL-2H7]-D-果糖[UL-13C6;UL-2H7]-D-fructose
SCSI-501008[1-13C果糖;1-13C葡萄糖]-蔗糖[1-13Cfru;1-13Cglc]-sucrose
SCSI-501014D-[UL-12C6]-果糖 (13C depleted)D-[UL-12C6]-fructose (13C depleted)
SCSI-501071D-[3-13C]-果糖D-[3-13C]-fructose
SCSI-501072D-[4-13C]-果糖D-[4-13C]-fructose
SCSI-501073D-[5-13C]-果糖D-[5-13C]-fructose
SCSI-501074D-[6-13C]-果糖D-[6-13C]-fructose
SCSI-501075L-[1-13C]-果糖L-[1-13C]-fructose
SCSI-501076D-[1-13C]-果糖 1,6-二磷酸-钠盐D-[1-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501077D-[2-13C]-果糖 1,6-二磷酸-钠盐D-[2-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501078D-[3-13C]-果糖 1,6-二磷酸-钠盐D-[3-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501079D-[6-13C]-果糖 1,6-二磷酸-钠盐D-[6-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501279D-[1,2-13C2]-果糖D-[1,2-13C2]-fructose
SCSI-501281D-[2,5-13C2]-果糖D-[2,5-13C2]-fructose
SCSI-501282D-[3,4-13C2]-果糖D-[3,4-13C2]-fructose
SCSI-501283D-[4,5-13C2]-果糖D-[4,5-13C2]-fructose
SCSI-501284D-[4,6-13C2]-果糖D-[4,6-13C2]-fructose
SCSI-501285D-[5,6-13C2]-果糖D-[5,6-13C2]-fructose
SCSI-501286L[2,5-13C2]--果糖L[2,5-13C2]--fructose
SCSI-501338D-[1,2,3-13C3]-果糖D-[1,2,3-13C3]-fructose
SCSI-501339D-[4,5,6-13C3]-果糖D-[4,5,6-13C3]-fructose
SCSI-501369D-[1,3,4,6-13C4]-果糖D-[1,3,4,6-13C4]-fructose
SCSI-501403D-[UL-13C6]-果糖D-[UL-13C6]-fructose
SCSI-501404L-[UL-13C6]-果糖L-[UL-13C6]-fructose
SCSI-501405D-[UL-13C6]-果糖 1,6-二磷酸-钠盐D-[UL-13C6]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501406D-[UL-13C6]-果糖 6-磷酸二钠盐水合物D-[UL-13C6]-fructose 6-phosphate (disodium salt hydrate)
SCSI-501465[UL-13C6果糖]-蔗糖[UL-13C6fru]-sucrose
SCSI-501485[1-13C果糖]-蔗糖[1-13Cfru]-sucrose
SCSI-501504D-[1-13C;1,1'-2H2]-果糖D-[1-13C;1,1'-2H2]-fructose
SCSI-501505D-[6-13C;6,6'-2H2]-果糖D-[6-13C;6,6'-2H2]-fructose
SCSI-501514D-[UL-13C6;UL-2H7]-果糖D-[UL-13C6;UL-2H7]-fructose
SCSI-501533[6,6'-2H2葡萄糖;6,6'-2H2果糖]-蔗糖[6,6'-2H2glc;6,6'-2H2fru]-sucrose
SCSI-501536[6,6'-2H2葡萄糖;1,1',6,6'-2H4果糖]-蔗糖[6,6'-2H2glc;1,1',6,6'-2H4fru]-sucrose
SCSI-501550D-[1-pro-R-2H]-果糖D-[1-pro-R-2H]-fructose
SCSI-501551D-[1-pro-S-2H]-果糖D-[1-pro-S-2H]-fructose
SCSI-501552D-[3-2H]-果糖D-[3-2H]-fructose
SCSI-501553D-[4-2H]-果糖D-[4-2H]-fructose
SCSI-501554D-[5-2H]-果糖D-[5-2H]-fructose
SCSI-501599D-[UL-2H12]-果糖D-[UL-2H12]-fructose
SCSI-501617D-[4,5-2H2]-果糖D-[4,5-2H2]-fructose
SCSI-501645[6,6'-2H2果糖]-蔗糖[6,6'-2H2fru]-sucrose
SCSI-501655D-[4,5,6,6'-2H4]-果糖D-[4,5,6,6'-2H4]-fructose
SCSI-501668D-[UL-2H7]-果糖D-[UL-2H7]-fructose
SCSI-501696D-[2-18O]-果糖D-[2-18O]-fructose
SCSI-501697D-[5-18O]-果糖D-[5-18O]-fructose
SCSI-501698D-[6-18O]-果糖D-[6-18O]-fructose
SCSI-530078D-果糖 (1-13C, 99%)D-fructose (1-13C, 99%)
SCSI-530148D-果糖 (2-13C, 99%)D-fructose (2-13C, 99%)
SCSI-531319D-果糖 (4,5-13C2, 99%)D-fructose (4,5-13C2, 99%)
SCSI-531406D-果糖 (1,2-13C2, 99%)D-fructose (1,2-13C2, 99%)
SCSI-531701D-果糖 (4,5,6-13C3, 98%)D-fructose (4,5,6-13C3, 98%)
SCSI-531801D-果糖 (6,6-d2, 98%)D-fructose (6,6-d2, 98%)
SCSI-531812D-果糖(1-13C，99%；6-13C，97%+)D-fructose (1-13C, 99%; 6-13C, 97%+)
SCSI-531861D-果糖 (6-13C, 99%)D-fructose (6-13C, 99%)
SCSI-532503D-果糖 (1-d, 97%)D-fructose (1-d, 97%)
SCSI-533163D-果糖-1,6-二磷酸-钠盐(水合物)(1-13C，99%)D-fructose-1,6-bisphosphate, sodium salt (hydrate) (1-13C, 99%)
SCSI-533167D-果糖-1,6-二磷酸-钠盐水合物 (U-13C6, 98%)D-fructose-1,6-bisphosphate, sodium salt hydrate (U-13C6, 98%)
SCSI-533212D-果糖 (1,2,3-13C3, 99%)D-fructose (1,2,3-13C3, 99%)
SCSI-533213D-果糖 (3-13C, 99%)D-fructose (3-13C, 99%)
SCSI-533214D-果糖 (4-13C, 99%)D-fructose (4-13C, 99%)
SCSI-533215D-果糖 (5-13C, 99%)D-fructose (5-13C, 99%)
SCSI-533216D-果糖(5-d，95-98％)D-fructose (5-d, 95-98%)
SCSI-533228乳果-糖 (U-13C12, 99%)lactulose (U-13C12, 99%)




SCRSTANDARD属于上海赛可锐旗下进口品牌，为科研工作者提供优质产品和真诚服务。

SCRSTANDARD品牌，产品种类齐全，主要包括以下几类：



◆药物化合物及其稳定同位素标记物                                        ◆氨基酸及其稳定同位素标记物


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